貧血者可吃西紅柿豬肝瘦肉湯
2017-05-08 08:32:02 來源：360常識網
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導語：菜系及功效：明目食譜 胃炎食譜 貧血食譜
西紅柿豬肝瘦肉湯的制作材料：
主料：番茄300克，豬肝80克，豬肉(瘦)80克
輔料：土豆(黃皮)50克
菜系及功效：明目食譜 胃炎食譜 貧血食譜
西紅柿豬肝瘦肉湯的制作材料：
主料：番茄300克，豬肝80克，豬肉(瘦)80克
輔料：土豆(黃皮)50克，
調料：鹽5克，味精3克，醋10克
西紅柿豬肝瘦肉湯的做法：
1. 西紅柿洗凈，每個切四塊;土豆去皮洗凈;瘦肉洗凈，切薄片;豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗凈。
2. 瘦豬肉和豬肝加調料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。
3. 將土豆、西紅柿放入煲里，加水適量，用文火煲20分鐘，下豬肝、瘦肉煲至肉熟，加入鹽、味精調味供用。
食譜營養
番茄：
西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
豬肝：
豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
豬肉(瘦)：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
