阿膠牛肉湯

材料：阿膠15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克

做法

1、將牛肉去筋切片，與生姜、米酒一起放入砂鍋，加水適量，用文火煮30分鐘;

2、加入阿膠及調料，溶解即可。

作用：滋陰養血，溫中健脾。適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛，氣血不足之一切癥候。

禁忌：

1、消化不良者忌食;

2、女性月經期間忌食;

3、感冒未愈者忌食。

白果牛奶菊梨湯

材料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3個，牛奶蜜糖適量。

做法：

1、白果去殼，去衣;白菊花洗凈，取花瓣;雪梨洗凈，取肉切粒。

2、將白果、雪梨放入清水煲，煲至白果軟熟，加入牛奶煮滾即可，待放涼后，加蜜糖調味食用。

功效：潤容潔面、潔膚除斑。

枸杞田螺湯

材料：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克

做法：

1、枸杞子洗凈，去雜質;田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片;小白菜洗凈，切5厘米長的段;姜切片，蔥切段。

2、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻;

3、注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。

功效：補肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。

花仁蹄花湯

材料：花生米200克，豬蹄1千克，老姜30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。

做法：

1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈;對剖后砍成3厘米見方小塊，花生米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破。

2、把大鍋置旺火上，加入清水(2.5千克)，下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進花生米、生姜。

3、豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。

首烏瑤柱三鮮羹

材料：何首烏10克、鮮瑤柱50克、鮮花枝50克、鮮鮑魚50克、大蒜20克、鹽5克、素油50克

做法：

1、把何首烏烘干，打成細粉;瑤柱洗凈，切成小顆粒;花枝、魷魚洗凈，也剁成小顆粒，待用。

2、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入大蒜爆香，加入雞湯300毫升，燒沸，下入瑤柱、花枝、鮑魚、何首烏粉，用文火煮35分鐘即成。

3、食時加入胡椒粉3克。

功效：滋陰補肺，益氣補血。高血壓風痰上逆型患者食用。

花生雞腳湯

材料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清花生雞腳湯有關圖片(17張)水洗凈。

2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

特點：此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產后食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，花生雞腳湯其他系列(17張)促進惡露排除，防止產后出血。

蜜果豬蹄湯

材料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。

做法：

1、無花果、豬蹄洗凈。

2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。

特點：無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適于產后氣血不足、乳汁缺乏者食用。

十全大補湯

材料：白條雞50克、白術1克、白條鴨50克、云苓1克、白條鵝25克、黨參1克、墨魚肉15克、黃芪1克、豬肚25克、白芍1克、豬排骨100克、熟地1克、豬肘子50克、川芎0.6克、花生米10克、肉桂0.6克、大棗2枚、當歸0.3克、冬筍1片、甘草0.3克、蔥段25克、大料3克、姜片15克、香油10克、蒜瓣10克、醬油25克、花椒5克、精鹽6克、紗布3塊、味精l克、料酒25克。

做法

1、將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其余九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋內，加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時。

2、撈出調料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內攪勻，其余藥料、調料不要，去凈蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

溫馨提示：

1、此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時注意火候并應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品，并要刮泡沖洗干凈。

2、此菜可一次多制作，出鍋后分盛紫砂鍋內，然后再隨時蒸熱走菜。