番茄煎蛋湯的做法是怎樣的
2017-07-10 10:12:25 來源：360常識網
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導語：四川菜是我們生活中比較受歡迎的一種食物，能將食物的色香味全部展現出來，其中番茄煎蛋湯就是非常美味營養的家常菜，它除了營養價值豐富之
四川菜是我們生活中比較受歡迎的一種食物，能將食物的色香味全部展現出來，其中番茄煎蛋湯就是非常美味營養的家常菜，它除了營養價值豐富之外做起來也是非常的快捷，而且番茄的味道酸甜能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下番茄煎蛋湯的做法是怎樣的。
番茄煎蛋湯的做法是怎樣的
材料：番茄（西紅柿）2個、雞蛋2-3個、時令蔬菜100克；
調料：油1.5湯匙（20ml）、蔥花、鹽適量、胡椒粉1/2茶匙（3克）、雞精少量。
制作過程
1、番茄洗凈，在尾部用刀輕劃十字，放入開水中燙一會兒，將皮去掉，切成大厚片；蔬菜摘好洗凈待用；雞蛋加半茶匙（3克）鹽打散，炒鍋燒熱倒入油，燒至油8成熱時，將蛋液倒入。
2、等雞蛋煎得金黃后翻面，另一面也煎得金黃后，加入適量的水，煮開。
3、將番茄片加入煮開，撒蔥花。
4、放入青菜煮斷生，關火，用鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
制作竅門
1、番茄煎蛋湯的雞蛋要煎得老一些，也不用將其剁成小塊，一大片云朵一樣的煎蛋在湯里是漂亮又美味。
2、煎蛋的時候油要燒得熱一些，觀察油冒煙即可，這樣煎出的雞蛋比較香。
3、番茄最好去皮，不然吃起來影響口感，在番茄尾部用刀輕劃十字是為了番茄受熱以后外皮翻起，方便撕皮。
4、青菜一般選用易熟的綠葉蔬菜，所以放入湯中煮斷生即可，不要久煮，容易變色。
上面就是對番茄煎蛋湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時也可以按照上面的方法制作，雖然都是番茄搭配雞蛋，但是他和番茄蛋花湯制作都是有很大的區別的，另外為了營養價值更加豐富我們可以在里面搭配一些青菜。
