蓮藕枸杞排骨湯的做法

蓮藕和枸杞都是被人們列入比較養生的食材中，這個枸杞和蓮藕也是可以用在一起做美食的，蓮藕和枸杞也不是想我們說的這樣單調，因為兩者食物聯合做美食也是很成功的，并且蓮藕可以美容，而枸杞可以豐胸，還可以治療疾病，吃蓮藕枸杞也可以跟排骨結合來燉湯食用，這樣的湯味道美得讓人直稱贊，那么這個蓮藕枸杞排骨湯的做法有哪些？

做法一

材料

蓮藕，枸杞，排骨，蔥，姜片，花椒

做法

1.一節藕切滾刀塊兒備著，準備蔥段、姜片、花椒、枸杞若干

2.排骨在無油的平底鍋里煎到兩面金黃，這樣可以有力地去除腥味兒

3.燉鍋里倒一丁點油，爆香蔥姜花椒，下排骨翻炒一下，再放入藕塊兒

4.放一點點生抽，加水沒過排骨。

5.然后就使勁兒地燉，燉1.5小時，枸杞在最后半小時的時候放進去的，放的太早會煮爛的。

做法二

做法步驟1.排骨斬成小塊，洗干凈

做法步驟2.放開水里焯一會

做法步驟3.看水面有浮油和血沫了，關火

做法步驟4.排骨撈出來

做法步驟5.用流動的清水沖一遍

做法步驟6.蓮藕去皮切成滾刀塊，泡在清水里

做法步驟7.枸杞洗凈泡在清水里

做法步驟8.蔥切段，姜切片

做法步驟9.把處理好的排骨和蓮藕放入電壓鍋

做法步驟10.撒上蔥段、姜片和枸杞，倒入料酒，撒上適量的鹽

做法步驟11.加入清水，剛剛沒過菜就好

做法步驟12.設置好電壓鍋。

做法步驟13.時間到了后，斷電源，排出里面的蒸汽，開蓋子。

做法步驟14.盛到碗里即可。

做法步驟15.喜歡蔥香的朋友，可以在碗里撒上蔥花和香菜末，別是一種滋味。

做法三

豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。

打開鍋蓋，放入蓮藕塊，放入枸杞，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。

熄火后撈出蔥段和姜片不用。

燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。可以加點蔥花

藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。

買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。

注意鹽要最后才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。

最后說下很重要的工具：鍋子，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數個小孔，煨湯時，油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的。小孔可過濾厚油，這樣煨出來的湯，既不油膩，還有濃香。武漢人煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會專門生煤球爐煨湯。煨制的時間少則幾小時，多則一通宵。濃濃的香味兒，四處飄散。

大家按照這樣的方式來做了有沒有聞到飄香的味道呢？如果聞到了，那么就趕緊動筷吃吧，如果還不會的話，那么就要在現實中去多實踐幾次，有些時候其實光看美食制作方法的話是學不會的，要一邊學一邊試著讓自己做這樣的美食，那么做出來就更加的好吃，更急的成功了。