紅棗枸杞燉雞湯咋做
2017-07-09 20:52:24 來源：360常識網
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導語：紅棗，最大的特點就是維生素的含量比較大，并且還有著“天然維生素”的美譽。能夠起到很好的滋陰補陽的效果。而且是女性在月經期間補血的主
紅棗，最大的特點就是維生素的含量比較大，并且還有著“天然維生素”的美譽。能夠起到很好的滋陰補陽的效果。而且是女性在月經期間補血的主要食物之一，現在的生活越來越豐富了。人們都比較注重養生的問題，紅棗枸杞燉雞湯是一道特別美味的美食，下面我們就講解一下紅棗枸杞燉雞湯是怎么做的？
原料：
主料：母雞1500克枸杞紅棗雞湯
輔料：棗(干)20克 枸杞子15克
調料：味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
制作：
1. 老母雞宰殺，去毛、內臟、腳爪;. 把頭、腿盤入雞腹內，下鍋焯一水;
2除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內; 枸杞、紅棗淘洗干凈，放于雞身上;
3 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口;上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。
制作提示
1. 氽雞時血污一定要除盡，雞汗皮(角質皮)，要洗凈，殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。
與一般雞肉相比，老母雞是藥食同源的保健佳品，老母雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用老母雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
以上就是紅棗枸杞燉雞湯的做法，在選擇食材的時候。最好是選擇老母雞，因為老母雞不同于我們平時的肉食雞，會比肉食雞的營養更豐富一些。肉質更好，味道更好。紅棗和枸杞在古代的書籍中就已經有了一個明確的敘述，對身體有益氣補腎的作用。是溫補的必需品。
