紅棗枸杞燉雞湯咋做
紅棗，最大的特點(diǎn)就是維生素的含量比較大，并且還有著“天然維生素”的美譽(yù)。能夠起到很好的滋陰補(bǔ)陽(yáng)的效果。而且是女性在月經(jīng)期間補(bǔ)血的主要食物之一，現(xiàn)在的生活越來(lái)越豐富了。人們都比較注重養(yǎng)生的問(wèn)題，紅棗枸杞燉雞湯是一道特別美味的美食，下面我們就講解一下紅棗枸杞燉雞湯是怎么做的？
原料：
主料：母雞1500克枸杞紅棗雞湯
輔料：棗(干)20克 枸杞子15克
調(diào)料：味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
制作：
1. 老母雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪;. 把頭、腿盤入雞腹內(nèi)，下鍋焯一水;
2除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內(nèi); 枸杞、紅棗淘洗干凈，放于雞身上;
3 再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口;上籠用大火蒸約2小時(shí)起籠，揀去姜、蔥，加味精吃好味即成。
制作提示
1. 氽雞時(shí)血污一定要除盡，雞汗皮(角質(zhì)皮)，要洗凈，殘毛也要除盡。
2. 蒸制時(shí)湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。
與一般雞肉相比，老母雞是藥食同源的保健佳品，老母雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用老母雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
以上就是紅棗枸杞燉雞湯的做法，在選擇食材的時(shí)候。最好是選擇老母雞，因?yàn)槔夏鸽u不同于我們平時(shí)的肉食雞，會(huì)比肉食雞的營(yíng)養(yǎng)更豐富一些。肉質(zhì)更好，味道更好。紅棗和枸杞在古代的書籍中就已經(jīng)有了一個(gè)明確的敘述，對(duì)身體有益氣補(bǔ)腎的作用。是溫補(bǔ)的必需品。
