黃豆燉雞湯咋做
黃豆，也就是我們生活中的大豆。大豆是含有營養(yǎng)物質(zhì)最豐富的一種蛋白質(zhì)食物。在眾多的蛋白質(zhì)食物當(dāng)中，黃豆是名列前茅的。雞湯是滋補的食物，生病的時候，或者是生完孩子之后，總是需要營養(yǎng)補品的，那么黃豆燉雞就成了最好的選擇。下面就為大家講解一下一道美食，這道黃豆燉雞湯咋做？
大豆，是豆類中營養(yǎng)價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆經(jīng)加工可制作出很多種豆制品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質(zhì)，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷，所以應(yīng)以谷豆混食，使蛋白質(zhì)互補。
大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。
大豆中含的鈣、磷對預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動脈硬化。大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌。
大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。
做法
雞半只，黃豆，胡蘿卜。
配料生姜，花椒。大料，香葉備用。
黃豆泡發(fā)，洗凈。
胡蘿卜洗凈切塊。
雞肉切成小塊。
焯水后備用。
湯鍋中加足量水，放入雞肉、胡蘿卜、黃豆及配料大火煮開。
撇去表面的泡沫。轉(zhuǎn)小火煮30分鐘以上至黃豆，雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
小貼士
雞肉要焯水，
大水煮開后，撇去表面的泡沫，湯才會比較清。
以上就是黃豆燉雞湯的制作方法，雞肉最好是選老母雞。雖然制作方法，沒有特別的講究之處，在這里小編還是要為大家?guī)硪恍┮庖姡ㄗh大家在制作的過程中，要微火慢燉，這樣做出來的食物不僅有味道，營養(yǎng)物質(zhì)也能更好的發(fā)揮出來，希望以上的信息能為您提供幫助。
