怎么做雪菜湯味道才好

2017-07-09 20:39:34　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：雪菜也就是我們平常所說的咸菜，中醫(yī)方面認為雪菜的性質是溫性的，可以入肝經(jīng)胃，經(jīng)和腎經(jīng)，吃一些雪菜可以起到解毒和消腫的作用，而且胃口

雪菜也就是我們平常所說的咸菜，中醫(yī)方面認為雪菜的性質是溫性的，可以入肝經(jīng)胃，經(jīng)和腎經(jīng)，吃一些雪菜可以起到解毒和消腫的作用，而且胃口不好的朋友也可以吃一些雪菜來開胃，或者是經(jīng)常抽煙的朋友肯定都會有咳嗽痰多的癥狀，這個時候也可以吃一些咸菜，雪菜的做法是非常多的，平常最常見的就是雪菜湯了。

材料

蝦仁50克雪里蕻150克豆腐100克香蔥2棵生姜1小塊豬油20克香油1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙

做法

1.蝦仁洗凈，雪里蕻洗凈切段;

2.豆腐切塊，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;

3.鍋內(nèi)放豬油，燒熱，爆香生姜片，下蝦仁略炒;

4.再放入適量清水煮開，加入雪里蕻段、豆腐塊和香蔥;

5.再次煮開后放入精鹽、味精、香油調味即可。

注意

風味獨特，清淡可口。如果把雪里蕻放入鍋內(nèi)煸炒一下再做湯，味道也很好。

中醫(yī)認為雪菜性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經(jīng)。具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。

(1)醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。