紫菜蛋花湯的作用有哪些
紫菜不僅僅是吃起來脆脆的，QQ的很好吃的食物。而且紫菜含的鐵和維生素B12的話，其實是很豐富的了。一旦長期吃紫菜的話，那么往往可以進一步給身體的造血功能進一步去提供必需的營養(yǎng)素的了。當然了。如果可以在紫菜湯里面加入一些蝦皮的時候，那么往往是含鈣豐富的了。紫菜湯如果里面有瘦肉的話，那么對于治療缺鐵性貧血有好處的了。紫菜蛋花湯的作用是什么？
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素[2] 等含量
居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
（1）蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
（4）無機質 由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
溫馨提醒：雖然紫菜本身這樣那樣的好處，但是也不是所有的人都可以吃紫菜湯的了。一些因為疾病的關系，所以拉肚子的人，其實不要隨隨便便去吃紫菜的了。不然紫菜是屬于一些寒涼的食物，過度去吃的時候，往往是會進一步的加劇人們的腹瀉的癥狀的了。
