很多人現(xiàn)在都不是很喜歡吃一些清淡的食物，感覺再也淡淡的味道沒有食欲，特別是一些酸辣的美食，很多人都想要選擇，這個酸辣食物吃起來感覺很不錯，很適合在夏季的時候人們沒有食欲，這個時候就可以做這樣的湯來給自己吃了，選擇金針菇的時候可以選擇白金針菇，也可以選擇黃色金針菇，都是可以的，那么這個酸辣金針菇湯的做法有哪些呢？

在以金針菇作為原材料的食物中，相信很多人對于蔥油拌金針菇，涼拌金針菇，金針粉絲蒸蝦，金針菇拌豆皮，蒜香雙椒金針菇等都是比較熟悉的，但是，對于金針菇湯，很多人都表示不熟悉，所以，大家有必要來了解一下金針菇湯的做法大全。

配料： 金針菇，黃瓜，胡蘿卜，辣椒，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油

做法一：

⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲

⒉金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放涼

⒊將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，，辣椒，芥末油攪拌均勻

⒋放入冰箱冷藏半小時后即可食用。

做法二：

菜式配料配料： 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜

1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細(xì)絲，兩個紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲

2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒

3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮(zhèn)江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

做法三

食材準(zhǔn)備

原料：金針菇洗凈、雞蛋

配料：蔥花、蠔油、鹽、雞精、辣椒，白胡椒粉、醋、香油、淀粉

制作步驟

1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時

金針菇雞蛋湯放些蠔油;

2、水開后煮五到十分鐘，下淀粉水勾芡;

3、水再開后下黃瓜片;

4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開后關(guān)火。此時調(diào)味，加少許鹽、雞精、辣椒，白胡椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好。

做法四

食材準(zhǔn)備

雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、，醋，辣椒，精鹽、香油各適量。

制作步驟

1、金針菇擇洗干凈，切成小段。黃花菜用開水泡發(fā)后洗凈，切末。菠菜葉擇洗干凈，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

2、鍋上火，加入雞湯、辣椒，醋，金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。

怎么樣，酸酸辣辣的味道是不是感覺已經(jīng)開始流口水了，那么馬上制作吧，這個材料是很簡單的，到超市去買金針菇，如果家里面沒有辣椒的話也可以在超市買，如果自己或做的話就更好了，在制作的時候很多人還喜歡添加泡椒，泡蘿卜，還有的人喜歡加酸菜，這些都是可以提酸的食物。