大骨湯燉酸菜怎么做？
2017-07-09 19:56:08 來源：360常識網
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導語：大骨湯對人體的營養價值相當的高，許多人也會燉大骨湯來喝滋補身體，能夠強身健體，提高個人免疫力，小孩子喝大骨湯還能夠促進骨骼的發育，
大骨湯對人體的營養價值相當的高，許多人也會燉大骨湯來喝滋補身體，能夠強身健體，提高個人免疫力，小孩子喝大骨湯還能夠促進骨骼的發育，順利長高。今天我要向大家介紹的是排骨湯燉酸菜，這也是一道很獨特的風味哦，希望大家可以認真學一學，學會了可以分享給身邊的朋友。
用料
主料豬大骨頭適量酸菜1把
調料
食鹽適量蔥1棵姜 6片 八角 2顆 料酒1湯匙 白醋1湯匙
大骨燉酸菜的做法
1.買大骨棒的時候請賣家把骨棒略敲一下。買回的大骨棒先用清水沖洗、浸泡備用。酸菜洗凈切成絲
2.砂鍋內加足水，開火加熱
3.另燒一鍋水，加入2片姜、料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘
4.這時候砂鍋內的水已經燒熱，把焯過水的大骨放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和八角
5.加入1湯匙的白醋
6.待骨湯煮開，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小時左右。出鍋前加鹽調味兒
烹飪技巧
1、滑湯加醋有利于骨頭游離出鈣質。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨頭再放入砂鍋內再次加熱鈣的含量會更高些兒。
2、酸菜是很耐煮的，煮的時間越久越有味道。
3、煲內的水一定要一次加足，不要中途添水，營養湯的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入醬油和醋調成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再來碗湯，好溫暖，三九天也不怕。
2、酸菜可是東北人的必備，炒、燉、煮，咋個吃都超級喜歡滴說。燒烤、火鍋都少不了它的身影。家里有爐子的話，把酸菜大骨棒放入砂鍋，放爐子上咕嘟上小半天兒，滿屋都是香味兒。剔骨肉蘸著蒜汁，再來口湯，小日子好舒心喲。
平時我們多吃大骨湯非常的好，希望大家能夠在小編以上介紹的方法中能夠加以認真學習，并學以致用，自己也能夠作出一道美味的大骨酸菜湯來。其實按照以上介紹的方法，做這個并不難，關鍵是有沒有心有沒有認真去為家人和自己的健康，以及飲食方面著想。
