面粉疙瘩湯的做法
面粉疙瘩湯是一款非常好吃的菜式，而且味道很鮮美、營(yíng)養(yǎng)也非常高。以前北方人經(jīng)常食用，現(xiàn)在不止是北方人才喜歡這款菜，南方人也開(kāi)始接受并喜愛(ài)上，因?yàn)槊媸骋彩潜容^容易消化的，所以大家也喜歡把它當(dāng)作主食，但怎么樣才能吃上好吃又健康的面粉疙瘩湯，讓我們大家一起去了解下面粉疙瘩湯。
面粉疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。
面粉疙瘩湯的具體做法是：
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然后加兩碗水（或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯）燒開(kāi)。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
3.水燒開(kāi)后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
建議：做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢瑁乙欢ㄒ脹鏊@樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬(wàn)不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)，否則不但顏色不好看，而且吃起來(lái)口感也很差。
以上就是詳細(xì)的制作步驟，一般的面粉疙瘩湯都是選擇小麥面粉的，蛋白質(zhì)含量比較高，其次就是熱量也多，所以建議痛風(fēng)的患者最好是少吃，還有就是要保持苗條身材的朋友們也是要控制好食量，不能多吃。非常適合做晚餐。
