豬蹄湯到底能做什么

豬蹄是我們大家都愛(ài)吃的一種滋補(bǔ)食材，豬蹄不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是不錯(cuò)的，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，豬蹄有通乳的功效，而對(duì)于大多數(shù)女性朋友來(lái)說(shuō)，豬蹄有豐胸和美容抗皺紋的效用，所以豬蹄受到了女性朋友們的歡迎，豬蹄的做法有很多種，下文我們給大家介紹一下豬蹄湯的做法。

1. 紅棗洗凈備用。木瓜去皮和籽，洗凈切大塊。

2. 鍋里放水加少許料酒(可以去除異味)，放豬蹄焯水后洗干凈備用。

3. 砂鍋內(nèi)放水，將豬蹄和紅棗、姜片、小蔥一起放進(jìn)去。

4. 大火煮開(kāi)，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去。再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

在上面的文章里面我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄其實(shí)就是豬腳，豬蹄不但可以食用而且還能起到美容養(yǎng)顏等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬蹄湯的具體做法，相信大家都掌握了吧。