草菇絲瓜湯是一種營(yíng)養(yǎng)比較高的補(bǔ)品，這種湯品的做法也是比較好做的，在做這個(gè)湯的時(shí)候一定要注意炫彩的好壞，一般好的湯品都是里面的原料是比較的好的，有的時(shí)候原料的選擇是直接決定口感的，當(dāng)然了在做這個(gè)湯的時(shí)候是要注意看看選擇的草菇還有絲瓜是不是新鮮的，一般新鮮的湯品是可以直接決定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得。

1. 干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水； 2. 將板豆腐切成薄片待用； 3. 把水燒開(kāi)，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水； 4. 豆腐放入焯過(guò)絲瓜的開(kāi)水中焯3分鐘，撈起滴干水； 5. 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水； 6. 下油爆姜，加水煮開(kāi)； 7. 放下材料再煮開(kāi)，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調(diào)味即可。

草菇 20克 豆腐 100克 絲瓜 480克

姜 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 香油 4克 胡椒粉 8克 雞粉 2克 各適量

1. 干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；

2. 將板豆腐切成薄片待用；

3. 把水燒開(kāi)，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；

4. 豆腐放入焯過(guò)絲瓜的開(kāi)水中焯3分鐘，撈起滴干水；

5. 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；

6. 下油爆姜，加水煮開(kāi)；

7. 放下材料再煮開(kāi)，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調(diào)味即可。

貼士：

草菇：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類(lèi)食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽(yáng)，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，其中的皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。

潤(rùn)燥滑腸、利水祛腫、涼血解毒

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

經(jīng)過(guò)上面的介紹了之后，想必已經(jīng)了解了這個(gè)草菇絲瓜湯的做法了吧，想必在做法上還有在選材上的注意點(diǎn)都是很有幫助的，再出現(xiàn)了火候上的把握不準(zhǔn)的時(shí)候還是建議是用小火的，因?yàn)樾』鹗遣蝗菀讓?dǎo)致糊鍋的，還有就是在出現(xiàn)了意外情況的時(shí)候是可以保證的，還有就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容易丟失的。