燉鯽魚(yú)湯的做法有哪些
在我們講燉鯽魚(yú)湯的做法之前，我們先來(lái)了解一下鯽魚(yú)湯有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？鯽魚(yú)湯有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且很容易被人消化吸收，并能夠幫助提供營(yíng)養(yǎng)，是非常好的食物。當(dāng)然它的主要食材-鯽魚(yú)也是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)的，但是鯽魚(yú)不可以和大蒜等一起食用，在吃完魚(yú)后，也不可以直接喝茶。下面就讓我們具體的說(shuō)一下燉鯽魚(yú)湯的做法吧。
準(zhǔn)備工作：魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚(yú)身上的水，這樣保證煎時(shí)魚(yú)皮完整不粘鍋加入炒一個(gè)菜的油，油熱后放魚(yú)小火慢煎，此時(shí)另一個(gè)爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開(kāi)，將魚(yú)煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時(shí)進(jìn)行)讓湯鍋內(nèi)水滾開(kāi)著，將煎好的魚(yú)連油一起倒入滾開(kāi)的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚(yú)煎好了再燒水，也不能水開(kāi)了關(guān)火再等著煎魚(yú))火侯要把準(zhǔn)，兩鍋內(nèi)溫度一致魚(yú)和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵放入蔥姜，開(kāi)大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來(lái)了，此時(shí)再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時(shí)
小技巧：1、制作全程不必加鹽，起鍋時(shí)再根據(jù)自已口味調(diào)入鹽即可。2、湯鍋內(nèi)的水要一次加足，不可中途再加水。3、如果想更原生態(tài)一點(diǎn)，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝
鯽魚(yú)湯的功效鯽魚(yú)湯含有豐富的蛋白質(zhì)，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用食物相克鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
鯽魚(yú)湯小常識(shí)適用人群適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
大家一定要記住放鹽之前，一定要將魚(yú)燉好，否則會(huì)失去湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。同時(shí)為了我們的健康，要少放油。按著我上面介紹的燉鯽魚(yú)的做法去做，相信你一定能做出美味又健康的鯽魚(yú)湯的。今天我介紹的這些希望可以幫到大家。
