美味的螃蟹湯的做法
螃蟹是海鮮，在菜市場還是比較常見的，今天要給大家說說螃蟹湯的做法。很多人都喜歡吃螃蟹，在餐廳上，菜單上也有很多關(guān)于螃蟹的菜品，比如油炸螃蟹，爆炒螃蟹，紅燒螃蟹等。但是好像很少有人用螃蟹來做湯，給湯提味，其實(shí)螃蟹湯雖然味道不重，但是還是很鮮美。下面就來說說螃蟹湯的做法。
用料
大閘蟹
1只
輔料
白菜：適量海帶：適量干貝：適量
調(diào)料
姜：適量蔥：適量食鹽：適量胡椒粉：適量料酒：適量香菜：適量
步驟
1螃蟹去掉無用之物，用清水洗凈后斬八件
2干貝等干海鮮用水沖凈后用溫水泡軟
3白菜洗凈，水發(fā)海帶切絲，姜切大片，蔥切段
4取一砂鍋，將白菜、海帶鋪底，放上泡好的干貝等，再上面放上螃蟹塊、姜蔥，加入少許料酒、適量水，大火燒開，關(guān)小火慢熬半小時以上
5加胡椒粉、鹽、香菜碎調(diào)味即可
香辣螃蟹湯：新鮮螃蟹3只、蘿卜1/3個、綠色小辣椒5個、豆醬3勺、辣椒醬1勺、辣椒粉1/2勺、大蔥2根、大蒜8粒、生姜1塊、水5杯、精鹽少許。螃蟹洗凈，蘿卜切片，辣椒切成絲。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大蔥切成蔥花待用。在鍋里倒入5杯左右的水，在水開之后，倒入事先稀釋并攪拌均勻的豆醬、辣椒醬，繼續(xù)煮。小煮一段之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、螃蟹、蔥花、蒜泥、姜末，再繼續(xù)燉煮，并用食鹽調(diào)節(jié)咸淡。當(dāng)螃蟹味道充分進(jìn)入湯中，倒入準(zhǔn)備好的辣椒粉和綠色小辣椒，繼續(xù)燉煮一段時間，然后就可以關(guān)火了。
以上就是關(guān)于螃蟹湯的做法，大家在家可以試著做做。螃蟹湯味道鮮美，入口絲滑，湯中透著濃郁的海鮮味，深受大眾喜歡。在這里要提醒大家一下，螃蟹性寒，吃太多容易引起腹瀉，胃不好的朋友，千萬不要嘴饞，建議少吃點(diǎn)螃蟹。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
