燉大骨頭湯的做法有什么

2017-07-09 14:30:30　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：骨頭含有豐富的蛋白質和脂肪酸骨髓也是對我們身體非常有益的，在我們平時的生活中，骨頭湯肯定也是非常常見的，平時大家都是怎么制作骨頭湯

骨頭含有豐富的蛋白質和脂肪酸骨髓也是對我們身體非常有益的，在我們平時的生活中，骨頭湯肯定也是非常常見的，平時大家都是怎么制作骨頭湯呢？相信大家肯定有自己的一手，骨頭湯補鈣，尤其適合老人和小孩，夏季的時候，骨頭湯相對來說有點油膩，那么怎么做才能夠既不油膩，有時和夏季這個季節呢？夏季天氣比較干燥容易上火，今天我們給大家介紹兩款清熱健康的大骨頭湯。

苦瓜排骨湯

苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。

待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑清熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

芋頭排骨湯

材料：排骨、芋頭、姜片、蔥段、蔥末、鹽、味精、料酒。

做法：

1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。

2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。