皮蛋魚(yú)片湯的家常做法
相信大家對(duì)于皮蛋肯定是非常熟悉的吧，皮蛋是我們常見(jiàn)的一種食材，皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，常吃皮蛋可以起到促進(jìn)消化和治療咽喉痛等效用，所以皮蛋受到了大家的喜愛(ài)，皮蛋有很多種做法，我們可以采用皮蛋搭配上多種食材來(lái)做成各種美味菜肴。
1準(zhǔn)備的食材。
2把魚(yú)切成片。
3魚(yú)片有用鹽 料酒 蛋清腌制。
4皮蛋切成塊。
5香菜 姜切好待用。
6少許油爆香姜片，加水煮微沸下漿好的魚(yú)片。
7加入皮蛋。
8用鹽 生抽調(diào)味，最后撒白胡椒和少許香菜。起鍋前可淋少許香油。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮蛋又稱(chēng)松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來(lái)治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是皮蛋了，我們知道皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。皮蛋有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了皮蛋魚(yú)片湯的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
