絲瓜肉片湯要怎么做
2017-07-09 11:01:22 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：絲瓜不管是用來(lái)清炒還是和其他的食材搭配起來(lái)做湯味道都非常的不錯(cuò)，尤其是用來(lái)做湯不但營(yíng)養(yǎng)非常的豐富而且還具有一定的美容效果，是很多女
絲瓜不管是用來(lái)清炒還是和其他的食材搭配起來(lái)做湯味道都非常的不錯(cuò)，尤其是用來(lái)做湯不但營(yíng)養(yǎng)非常的豐富而且還具有一定的美容效果，是很多女性的美容靚湯。尤其是將絲瓜和肉片搭配起來(lái)更是比較適合身體虛弱的人食用，對(duì)于調(diào)理身體具有極好的效果，那么在做絲瓜肉片湯的適合要注意什么呢？
首先選肉很重要，材料選的好可以起到事半功倍的效果。無(wú)論剁餡、炒肉絲、肉片、烤叉燒，我都首選梅頭肉，注意不是腰梅肉。腰梅肉呈條狀，是純瘦的，而梅頭肉是大塊的，夾精夾肥的，肉質(zhì)非常滑嫩，下圖就是一塊略帶點(diǎn)肥的梅頭肉。切片后，仔細(xì)看，有點(diǎn)類似雪花肉，瘦肉中間夾有一絲絲的膜，這種肉怎么做都不會(huì)柴。
第二，肉切片后的腌制其實(shí)很簡(jiǎn)單，我家給肉碼味最基本是老三樣：生粉、生抽和料酒，其他神馬花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根據(jù)不同的烹制方式增減，腌20分鐘以上就行。
第三，絲瓜煮軟后再氽肉片，水再次煮開(kāi)后中火滾上兩分鐘即可關(guān)火，保證肉的鮮滑柔嫩。
第四，起鍋前灑點(diǎn)胡椒粉更能帶出絲瓜的清甜和肉的鮮味。
其實(shí)在做絲瓜肉片湯的時(shí)候要想湯的味道好一定要注意兩點(diǎn)，其一就是一定要選擇好的肉，其二就是要注意選擇的絲瓜保證新鮮，只有這樣做出來(lái)的絲瓜頭片湯的味道才是最美好的，不過(guò)因?yàn)榻z瓜本身屬于寒性食物，所以如果是體內(nèi)有濕寒的人并不適合經(jīng)常使用絲瓜肉片湯，這一點(diǎn)希望各位朋友注意。
