板栗烏雞湯的做法
2017-07-09 10:00:01 來源：360常識網
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導語：烏雞是一種雜食家養鳥，渾身都是黑色，連內臟也大多是黑色，所以，人們才把這種雞叫做烏雞。烏雞營養豐富，比普通的雞肉營養還要高，而且烏
烏雞是一種雜食家養鳥，渾身都是黑色，連內臟也大多是黑色，所以，人們才把這種雞叫做烏雞。烏雞營養豐富，比普通的雞肉營養還要高，而且烏雞的肉吃起來更加細嫩。烏雞有很大的藥用價值和豐富的食用價值，所以，烏雞成為許多孕婦和女性病人的最佳選擇。板栗烏雞湯是一道營養豐富的菜肴，而且板栗烏雞湯口味獨特，簡單易做。那么，板栗烏雞湯是怎么制作的呢？
1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。
3：溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4：烏雞燉半小時后加入板栗。
5：燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可。
板栗烏雞湯的特點：
1.烏雞營養豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流 產、赤白帶下及產后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
2.板栗的主要功效為養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。
3.板栗對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”
以上就是板栗烏雞湯的詳細做法，大家都清楚了嗎？是不是都想自己制作板栗烏雞湯的做法呢？板栗烏雞湯的做法，其實還算簡單，只是大家要注意，烏雞宰殺后，最好在沸水里滾5分鐘，以除掉烏雞的腥味，使板栗烏雞湯清亮鮮美不渾濁。
