疙瘩湯家常做法是怎樣的
疙瘩湯家常做法，對(duì)于疙瘩湯，相信很多人都是非常熟悉的，特別是生活在北方的人群，對(duì)于這道湯，可以說(shuō)是每天必備的，那么這道為什么如此有吸引力呢，我們今天就為大家介紹疙瘩湯的家常做法，雖然疙瘩湯的做法是有很多種的，但是我們可以根據(jù)個(gè)人的喜歡，做出自己喜歡的味道哦。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開(kāi)后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
做疙瘩湯我喜歡把面做成面碎最好是下到鍋里成蛋穗樣的，而且要用蔥姜爆鍋的，最好是再放些綠葉菜在里面。喜歡做面疙瘩湯，因?yàn)檫@樣的飯食簡(jiǎn)單、湯菜都有吃起來(lái)省事、實(shí)惠。
步驟
1.菠菜擇洗干凈，放入料理機(jī)杯子。
2.倒入少量清水。
3.撒入一點(diǎn)精鹽。
4.開(kāi)動(dòng)料理機(jī)，把菠菜打成菠菜汁。
5.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。
6.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。
7.灑入少許精鹽。
8.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。
9.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10.鍋里水開(kāi)后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開(kāi)后小火煮5分鐘。
11.灑入泡發(fā)的黑木耳，煮開(kāi)即可關(guān)火。
12.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。晃動(dòng)鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細(xì)火煎制。
13.把煎好的雞蛋餅切成細(xì)條。
14.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。
小貼士：
1、面疙瘩不要做得過(guò)大，攪面疙瘩時(shí)水流要細(xì)小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。
2、把筷子傾斜貼著面粉的表面來(lái)回做圓圈滑動(dòng)，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的面疙瘩燒出來(lái)才軟乎，易于消化。
3、煮面疙瘩湯時(shí)，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩時(shí)，要邊倒入邊用勺子攪動(dòng)，防止黏成大團(tuán)。
4、菠菜擇洗干凈后直接打汁即可，這樣的菠菜汁顏色濃綠(焯水后菠菜汁顏色暗淡，而且焯過(guò)水后菠菜纖維不易打碎)。
通過(guò)上文我們對(duì)于疙瘩湯的家常做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，疙瘩湯是一種非常美味又好吃的靚湯，如果沒(méi)有吃過(guò)的朋友們，可以去嘗試一下，相信絕對(duì)會(huì)讓各位朋友愛(ài)上這樣一到美味健康的好靚湯的，我們可以在疙瘩湯里面家加上自己喜歡吃的東西，也是一種不錯(cuò)的選擇哦！
