牛骨頭燉湯做法
2017-07-09 09:37:59 來源：360常識網
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導語：在日常的生活當中，大家對于美食含有的營養價值成分越來越關注，這成為了許多人們關注的一個主要的問題，那么如何吃才有營養如何吃才可以健
在日常的生活當中，大家對于美食含有的營養價值成分越來越關注，這成為了許多人們關注的一個主要的問題，那么如何吃才有營養如何吃才可以健康美味呢，接下來是為大家來介紹一款補湯非常適合煲湯，那么就是牛骨頭燉湯營養成分高又美味大家快來了解一下這篇文章。
牛骨湯的特點
1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效;
2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏松威脅的中老年人食用。
3.對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質。
牛骨湯的做法
材料準備 折疊
主料：牛骨1600克（可以適當搭配牛排500克）
輔料：芝麻5克
調料：姜10克，大蔥15克，大蒜(白皮)10克，鹽10克，胡椒粉2克
制作過程 折疊
將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時左右后撈出;
再放入滾水里完全燙去血水;
牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;
用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
以上是為大家介紹的牛骨頭燉湯方法非常簡單，而且骨頭湯里含有的非常高的營養價值，湯內融入了牛骨頭中的骨髓， 大家都知道骨髓特別的鮮美，而且非常的美味含有的營養價值成分也非常的高。
