豬蹄花生湯的做法介紹
2017-07-09 08:15:04 來源：360常識網
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導語：相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃豬蹄的吧，比如紅燒豬蹄或者鹵豬蹄等，但是這篇文章主要為大家介紹的是豬蹄花生湯這種食物的制作方法，
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃豬蹄的吧，比如紅燒豬蹄或者鹵豬蹄等，但是這篇文章主要為大家介紹的是豬蹄花生湯這種食物的制作方法，豬蹄用來搭配花生煲湯，味道是比較香濃的，希望你們在平時可以嘗試一下它的的制作方法，但是你們要注意它的制作時間跟搭配的香料。
花生豬蹄湯一：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許。豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續煮兩三個小時;撒少許鹽調味，出鍋即可。
花生豬蹄湯二：豬蹄2個，花生150克，鹽、味精適量。將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。
花生豬蹄湯三：豬蹄500克，花生50克，鹽2克。將豬蹄刮洗干凈;與花生同煮;先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度;食用時可酌加食鹽調味。
烹飪技巧
1.買來的豬蹄或多或少都有殘余的細毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味;
2.豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感好;
3.花生一定要選擇當季的新鮮花生，太后買了一小筐，陽臺曬干后可以吃好長時間，比超市買的花生仁好多了;
4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，我用的是慢燉鍋(陶瓷膽)，幾個小時的慢燉，將食材的營養成分充分發揮。
關于文章介紹的豬蹄花生湯的制作方法，相信身為持家的你們應該知道怎么樣去制作它了吧。雖然制作豬蹄花生湯的時間是比較長的，但是我們要知道好的東西是需要慢慢燉出來的。我們在燉豬蹄的時候應該要對于豬蹄剁小一點，有助于豬蹄更好的入味。
