如何挑選新鮮的苦瓜？苦瓜的挑選方法
2013-02-05 09:15:03 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：苦瓜味苦，尤其同魚肉搭配做食物時，不會使魚肉產生苦味，而有著君子菜的稱呼?？喙蠈μ悄虿〉燃膊∮泻芎玫闹委熥饔?，同時也有著清熱解毒、
苦瓜味苦，尤其同魚肉搭配做食物時，不會使魚肉產生苦味，而有著“君子菜”的稱呼?？喙蠈μ悄虿〉燃膊∮泻芎玫闹委熥饔?，同時也有著清熱解毒、清心明目、減肥的功效。那么，如何挑選新鮮的苦瓜呢？
切苦瓜
苦瓜的挑選方法
1、看果瘤：苦瓜瓜體上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉相對較薄。
2、看瓜體：瓜體硬實，表皮亮麗晶瑩，果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色，通常是好苦瓜的標志。如果瓜體內側呈鮮紅色，或整體發黃，通常代表苦瓜過熟，口感會稍差一些。
3、掂重量：一般來說，在重量上，苦瓜以500克左右最好，這樣的苦瓜不會太苦，非常適宜生吃。
