烤魚片是維生素和礦物質的良好來源，其主要含維生素A，D，E，鈣，磷，鉀等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。常吃可使皮膚潤澤，頭發健康，還有利于保持身材！當然，它的營養還是不如新鮮的魚，但卻是平時可以隨時補充的美味營養小零食，這又是新鮮魚做不到的，所以是個值得推薦的好食品。

烤魚片的選購技巧

1、好的烤魚片產品一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿允許略帶焦黃色，魚片平整，片型完好，組織纖維非常明顯，因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品，不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品，有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了淀粉類物質。

2、烤魚片的保質期一般為6個月，消費者購買時盡量選購近期生產的產品，因為該產品水分、蛋白質含量較高，易滋生細菌，尤其在氣溫較高的環境中存放容易發生霉變現象。

3、購買時應注意標簽中的配料表，盡量不要選購含有防腐劑的烤魚片。

4、注意產品外觀。好的烤魚片產品一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿允許略帶焦黃色，魚片平整，片型完好，組織纖維非常明顯，因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品，不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品，有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了淀粉類物質。

5、應選擇企業規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。因為這些企業管理水平較高，生產設備先進，質量意識高，有較強的質量檢驗能力，從原材料到成品質量均能受到較好控制，產品質量有所保證。

6、盡量選購袋裝烤魚片。因為散裝烤魚片直接暴露在空氣中，一方面由于空氣干燥使烤魚片水分減少，致使烤魚片又干又韌，影響口感，另一方面又極易受到環境中細菌、灰塵、蟲蠅等污染，使魚片感染病菌或變質。

食用烤魚片時還應注意以下幾點：

1、變質的烤魚片不可食用。若發現烤魚片已出現手感發粘、有霉斑、有臭味或有明顯異味等現象，說明魚片已變質或被污染，食用后易引發腸道疾病，影響人體健康。

2、有些烤魚片生產企業為降低成本，在產品中摻加了淀粉、面粉等物質，若品嘗時感覺有淀粉味道，或魚片表面上有一層粉狀物或異常白色的烤魚片，不要購買。

3、兒童不宜一次過多食用烤魚片。由于烤魚片中蛋白質含量很高，過量食用后容易引起消化不良及影響兒童食欲，長期食用將造成兒童膳食營養不均衡。

4、開袋后的烤魚片不宜放置過久，一是風干后影響口感，二是易滋生細菌，因此盡量按食用量來選擇烤魚片的產品規格。