如何清洗香菇？香菇怎樣清洗最干凈
香菇的里層長(zhǎng)有像魚(yú)鰓一樣的鰓瓣，內(nèi)藏許多細(xì)小的沙粒，很不容易洗干凈。下面360常識(shí)網(wǎng)小編就教大家清洗香菇的方法。
如何清洗香菇？香菇怎樣清洗最干凈
香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分。經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
香菇的清洗方法
香菇的里層長(zhǎng)有像魚(yú)鰓一樣的鰓瓣，內(nèi)藏許多細(xì)小的沙粒，很不容易洗干凈。這里，介紹幾個(gè)巧洗方法：
1、首先，把香菇倒在盆內(nèi)，用60度的溫水浸泡1小時(shí)。
然后用手將盆中水朝一個(gè)方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開(kāi)，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底。
隨后，輕輕地將香菇撈出并用清水沖凈，即可烹食。
2、將干香菇用水清洗后放在一個(gè)帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然后把蓋子蓋好。大約30分鐘后把蓋子打開(kāi)，剛才還是硬硬的香菇此時(shí)已經(jīng)變軟，這時(shí)再?gòu)氐椎貙⑾愎絻?nèi)、外側(cè)沖洗干凈即可。用這種方式清洗香菇，不僅能去除香菇中夾雜的細(xì)沙，還能讓香菇的口感更香更脆。
香菇的存放方法
1、低溫貯存香菇法：
香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫(kù)中貯存。
2、避光貯存香菇法：
光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫，紫外線會(huì)引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì)。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時(shí)也要避免用透光材料包裝。
3、密封貯存香菇法：
氧化反應(yīng)是香菇質(zhì)變的必經(jīng)過(guò)程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開(kāi)容器口，封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
4、單獨(dú)貯存香菇法：
香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫(kù)房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
5、干燥貯存香菇法：
香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸食濕劑，以防反潮。
