怎么吃鮑魚更有營養(yǎng)價(jià)值
怎么吃鮑魚更有營養(yǎng)價(jià)值
怎么吃鮑魚更有營養(yǎng)價(jià)值
鮑魚，是海洋貝類中的一種最原始海產(chǎn)品，是屬于蛋殼軟體動(dòng)物，也是中國傳統(tǒng)的名貴食材之一，居于世界四大海味之首。不論是我們一般群眾的重要宴會(huì)，又或者我國舉行的國宴中，鮑魚都是最佳選擇品之一。鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)、同時(shí)還有較多的鈣、鐵等等的元素，既能滋平肝、護(hù)腎、調(diào)節(jié)血壓，同時(shí)又能幫助女性調(diào)經(jīng)、潤腸道等等；其營養(yǎng)價(jià)值又特別高，富含球蛋白，其肉中含有的“鮑素”成分能夠幫助阻擋癌細(xì)胞的侵犯。
鑒于鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值這么高，對(duì)人體身體健康是百利而無一害，雖然其價(jià)格比較昂貴，但是一般家庭都會(huì)偶爾進(jìn)補(bǔ)。但是，也因?yàn)楹芏嗌特溈吹搅诉@個(gè)商機(jī)，叛賣一些價(jià)值低的鮑魚去騙大眾，因此我們吃的時(shí)候一定要先判斷該鮑魚的質(zhì)量，不要傻傻的被騙。
又由于天然野生原味的吃鮑魚能吸收的營養(yǎng)是最多的，我們烹飪鮑魚必然會(huì)流失其中有價(jià)值的元素，因此要注意鮑魚的吃法。下面推薦一些做法給大家。
鮑魚湯。
因?yàn)橛行┤藫?dān)心煮的時(shí)候不徹底或者方法不對(duì)，沒能將鮑魚的營養(yǎng)發(fā)揮出來，因此推薦可以熬成鮑魚湯，可以加入火腿、青豆、冬菇、雞蛋清伴，營養(yǎng)更全面，要注意時(shí)間的限制，熬成老火湯會(huì)讓營養(yǎng)流失的。
紅燒鮑魚法。
這種方法可以采用干鮑，因此炒時(shí)會(huì)讓新鮮的鮑魚肉營養(yǎng)流失，但是已經(jīng)制過的鮑魚營養(yǎng)得到保留，可以加入雞肉、火腿等等，增加色感。
清蒸鮑魚法。
我們將鮑魚清洗干凈放進(jìn)盤子，加入蔥、姜，放進(jìn)蒸鍋大概25分鐘左右，再調(diào)一些醬汁，吃的時(shí)候再蘸醬。這樣子的做法能夠保持鮑魚的清鮮，但是要注意時(shí)間的控制，不要蒸太老。
