香菜內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養(yǎng)生食品。香菜中含有許多揮發(fā)性油，其特殊的香氣就是揮發(fā)性油散發(fā)出來(lái)的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進(jìn)食欲；還可以調(diào)整腸胃功能，刺激消化，具有開(kāi)胃健脾的作用。

香菜爆里脊怎么做？吃香菜的好處

香菜的食用功效：

提味：

做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時(shí)加上香菜可提味。

促進(jìn)血液循環(huán)：

香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽(yáng)助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來(lái)治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

獲取微量元素：

香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對(duì)身體有益。

健胃：

香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。

幫助治療小兒疹痘：

小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。

香菜內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養(yǎng)生食品。香菜中含有許多揮發(fā)性油，其特殊的香氣就是揮發(fā)性油散發(fā)出來(lái)的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進(jìn)食欲；還可以調(diào)整腸胃功能，刺激消化，具有開(kāi)胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進(jìn)機(jī)體發(fā)汗，將體內(nèi)毒素排出。小編今天就給大家?guī)?lái)了兩款香菜食譜：

香菜豆腐干

原料：豆腐干250克，香菜40克。

調(diào)料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。

做法：

將豆腐干洗凈，切成細(xì)條；

香菜擇洗干凈，切成段，待用；

將豆腐干、香菜倒入容器內(nèi)，調(diào)入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻后裝盤即可。

功效：健脾開(kāi)胃。

香菜爆里脊

原料：豬里脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個(gè)。

調(diào)料：植物油、料酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

做法：

1、將里脊肉斜著切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌勻上漿；

2、香菜洗凈，切成長(zhǎng)段；

3、炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱；

4、放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加鹽調(diào)味即可。

功效：健胃消食，和胃補(bǔ)中。