香菜內通心脾，外達四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進食欲；還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。
香菜爆里脊怎么做？吃香菜的好處
香菜的食用功效：
提味：
做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時加上香菜可提味。
促進血液循環：
香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
獲取微量元素：
香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。
健胃：
香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。
幫助治療小兒疹痘：
小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
香菜內通心脾，外達四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進食欲；還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進機體發汗，將體內毒素排出。小編今天就給大家帶來了兩款香菜食譜：
香菜豆腐干
原料：豆腐干250克，香菜40克。
調料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。
做法：
將豆腐干洗凈，切成細條；
香菜擇洗干凈，切成段，待用；
將豆腐干、香菜倒入容器內，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻后裝盤即可。
功效：健脾開胃。
香菜爆里脊
原料：豬里脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個。
調料：植物油、料酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法：
1、將里脊肉斜著切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌勻上漿；
2、香菜洗凈，切成長段；
3、炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱；
4、放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加鹽調味即可。
功效：健胃消食，和胃補中。
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