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糖卷果是怎樣的?糖卷果的做法

2016-06-23 11:26:02  來源:360常識網   熱度:
導語:炸至金黃色撈出。(原小吃譜上是炸至焦黃色撈出,本人覺得金黃色的色澤更漂亮)。鍋置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。

糖卷果是怎樣的?糖卷果的做法

糖卷果是怎樣的?糖卷果的做法

糖卷果是怎樣的?

糖卷果是北京傳統小吃中的名品,中華名小吃。深受中外食者青睞,尤得女性食客的喜愛。主料用山藥和大棗,配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。

糖卷果源自回族,是一種營養豐富的清真食品。回族是目前中國分布最廣的少數民族。

糖卷果的做法

材料準備:山藥適量、大棗適量、核桃仁適量、瓜子仁適量、果脯適量、面粉適量、桂花適量、油豆皮適量、白糖適量。

制作步驟:1、油豆皮用冷水浸泡片刻。

2、大棗去核切兩半。(可將紅棗提前溫水浸泡一下)。

3、山藥去皮,略微拍下切碎塊。

4、果脯切碎丁待用。

5、將棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。

6、稍加水和面粉,攪拌均勻。(有粘手感即可)。

7、用油皮將拌勻的料裹包好。

8、上蒸鍋蒸至20-30分鐘。

9、取出趁熱置于壽司竹簾上,捏成圓卷或三角型,涼后切成2公分的厚片。

10、鍋置火上油燒至七成熱,下入卷果。

11、炸至金黃色撈出。(原小吃譜上是炸至焦黃色撈出,本人覺得金黃色的色澤更漂亮)。

12、鍋置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。

13、將炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。

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