餛飩餡的做法：扇貝餛飩餡怎么做？
餛飩餡的做法：扇貝餛飩餡怎么做？
豬肉餡料的做法
原料：選購(gòu)新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等、芹菜要莖，白菜要幫、大蔥一根，要夠大、鮮肉，牛羊豬都行、不過(guò)，具體是豬肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7，只有這樣的才會(huì)好吃、肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個(gè)方向，直到看見(jiàn)所有的肥肉變化成絲狀即可、至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適，酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙。
做法：1、魚(yú)肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。
2、魚(yú)末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料。
3、將買(mǎi)回來(lái)的蔬菜類(lèi)切大約面積為一平方厘米，然后和調(diào)味料和剛剛準(zhǔn)備好的肉類(lèi)混在一起。
雜錦餛飩餡的做法
原料：肉餡、韭菜、扇貝盯餛飩皮、鹽、油、紫菜、蝦皮、蔥碎、胡椒粉、雞精、香油、醬油、醋等。
做法：將買(mǎi)回來(lái)的所有材料洗干凈，把肉類(lèi)切好，再將其他的配料切生盡量細(xì)小的狀態(tài)，然后和調(diào)味料和剛剛準(zhǔn)備好的肉類(lèi)混在一起。
扇貝餛飩餡的做法
原料：肉餡、韭菜、扇貝盯鹽、油、紫菜、蝦皮、蔥碎、胡椒粉、雞精、香油、醬油、醋等。
做法：把買(mǎi)回來(lái)的肉類(lèi)先切好然后打成肉醬，再將其他的配料切生盡量細(xì)小的狀態(tài)，然后將它們?nèi)炕煸谝黄?，不停地?cái)嚢?，直至它們混合在一起為止?/p>
