怎么炒菜不濺油？燒油前先把鍋擦干凈
2015-07-19 12:28:53 來源：360常識網(wǎng)
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導語：千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋里放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現(xiàn)象更加嚴重?？焖俚陌咽巢姆胚M鍋內，讓食材迅速
千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋里放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現(xiàn)象更加嚴重?？焖俚陌咽巢姆胚M鍋內，讓食材迅速覆蓋鍋的表面，這樣油就越不容易濺出來。
怎么炒菜不濺油？燒油前先把鍋擦干凈
怎么炒菜不濺油？
炒菜的第一步就是要把油燒開了，但是不少廚房菜鳥總是在把食材丟進鍋里的時候出現(xiàn)意外。手臂容易被油濺傷。那么要怎么炒菜才能不濺油呢？
燒油前先把鍋擦干凈。
油之所以會濺起來是因為水油的沸點不一樣，接觸之后就容易出現(xiàn)濺起來的現(xiàn)象。所以在炒菜前燒油的時候，一定要把鍋里面的水分擦干，這樣可以避免在油燒沸的過程中接觸到水分，把皮膚濺傷。
放菜速度要快。
千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋里放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現(xiàn)象更加嚴重。快速的把食材放進鍋內，讓食材迅速覆蓋鍋的表面，這樣油就越不容易濺出來。
菜洗干凈后要瀝干水。
最容易濺傷肌膚的就是把菜丟進去的那個瞬間，這里需要提醒一下，蔬菜或者食材洗干凈之后，最好把水瀝干，這樣丟進去的時候不容易濺油。
