麻辣羊肝的做法 常吃養(yǎng)肝的好處
羊肝是一種有補(bǔ)血和明目作用的食材，在日常生活中，喜歡養(yǎng)生的人會(huì)特意選擇這款食物食用，而麻辣羊肝就是頗具盛名的一道美食，那么，麻辣羊肝的做法有哪些呢？
麻辣羊肝的做法：
原料：
羊肝1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
操作：
1、羊肝放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用。
2、羊肝放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將羊肝正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到羊肝全熟了后，將羊肝取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個(gè)人口味放適量花椒，再放入羊肝不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻。
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味。
常吃羊肝的好處：
1、羊肝能補(bǔ)血
羊肝味甘，性平，能益血補(bǔ)肝，它含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中微量元素鐵的含量最高，這種物質(zhì)是合成紅血球的必備物質(zhì)，人們食用羊肝以后可以快速吸收這種營養(yǎng)，能促進(jìn)血紅細(xì)胞再生，從而也就起到了良好的補(bǔ)血功效。
2、羊肝能保護(hù)眼睛
羊肝對(duì)人類的眼睛也有很大的好處，能避免視力下降和夜盲癥以及眼科炎癥的發(fā)生，羊肝中的維生素A和多種礦物質(zhì)都可以直接補(bǔ)人類的視神經(jīng)吸收，能保護(hù)視網(wǎng)膜不受病毒傷害，對(duì)視力下降預(yù)防功效明顯。
3、羊肝能促進(jìn)新陳代謝
羊肝能促進(jìn)人體新陳代謝，能促進(jìn)人體內(nèi)多種毒素的排出，它含有的維生素B2進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成酶類物質(zhì)，這種物質(zhì)是人體代謝時(shí)的必須成分，它能在促進(jìn)人體代謝的同時(shí)，提高身體各器官的功能，經(jīng)常食用羊肝能讓人們的身體素質(zhì)明顯提高。
