大多數(shù)人都會(huì)對(duì)食鹽有這些誤解
大多數(shù)人都會(huì)對(duì)食鹽有這些誤解
大多數(shù)人都會(huì)對(duì)食鹽有這些誤解
誤解1、海鹽比食鹽含鈉少。
美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。
誤解2、吃鹽越少越健康。
吃鹽太多（鈉攝入過(guò)量）不利健康，但是完全避開(kāi)鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
誤解3、大量的鈉只存在于食物中。
除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標(biāo)簽上的警示語(yǔ)。有些藥物的鈉含量甚至達(dá)到一天的鈉攝入量（1500毫克）。
誤解4、炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量。
美國(guó)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常飲食中，超過(guò)75%的鈉來(lái)自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過(guò)140毫克”，而“無(wú)鹽”或“不加鹽”也并不等于“無(wú)鈉”。
誤解5、只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心。
高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險(xiǎn)更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。
誤解6、鹽放少了沒(méi)有味道。
限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。
誤解7、不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉。
熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見(jiàn)食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。
