螃蟹與哪些食物相克呢

隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)海鮮的關(guān)注度越來(lái)越高，很多朋友都已經(jīng)意識(shí)到了海鮮中不僅富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)口感也比較好，所以這就為她們?cè)絹?lái)越挑剔的口味找到了更好的解決辦法。因此我們經(jīng)常都會(huì)看到很多家庭有吃螃蟹的習(xí)慣，那么螃蟹與哪些食物相克呢？針對(duì)這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。

與螃蟹相克的食物有那些？如下：螃蟹與柑桔：食則中毒。解救：吃大蒜汁;

螃蟹與柿子：食則中毒。解救：吃藕節(jié)(煮水)

螃蟹與泥鰍：食則中毒。解救：吃黃泥水

螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，味美好吃。但是，吃螃蟹要講究衛(wèi)生，否則，會(huì)影響身體健康，甚至遭致疾病。那么，吃蟹應(yīng)注意哪些問(wèn)題呢？主要有五忌：

一忌吃生蟹 螃蟹種類(lèi)雖多，有大石蟹、毛腳蟹、河蟹、湖蟹、海蟹.江蟹等，但它們都是在淤泥中生長(zhǎng)的，以動(dòng)物尸體及腐殖質(zhì)為食，其體表、腮和胃腸中，布滿(mǎn)了各種細(xì)菌。如果生食，極易被細(xì)菌感染。因此，生螃蟹不能吃，一定要洗凈、蒸熟煮透后，才能放心吃用。

二忌吃死蟹 螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組胺和類(lèi)組胺物質(zhì)。螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺和類(lèi)組胺物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組胺會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒，類(lèi)組胺會(huì)引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害人體。

三忌吃蟹的4種器官 這4種器官是：蟹胃(在蟹殼內(nèi)前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線(xiàn))、蟹心(俗稱(chēng)六角板)、蟹腮(腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。在這4種器宮中，細(xì)菌和有害物質(zhì)最多，吃的時(shí)候一定要摘除。

四忌蟹與柿子同吃 螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有較多的鞣質(zhì)和果膠。螃蟹與柿子同吃時(shí)，蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)相結(jié)合，容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)。因鞣質(zhì)易具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使人出現(xiàn)嘔吐.腹瀉等中毒癥狀。所以，吃螃蟹時(shí)忌吃柿子，吃柿子后也忌吃螃蟹。

以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地講述了螃蟹與哪些食物相克，相信只要認(rèn)真閱讀了上述內(nèi)容的朋友們，心中對(duì)這些與螃蟹相克的食物也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我也想提醒大家的是，螃蟹并不是每一種人群都適合吃的，所以這就需要我們明確的知道適合吃螃蟹的人群。