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這些特級致癌物還有人天天吃

2017-05-06 01:18:00  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:許多人可能不知道,日常生活中一些最常見的食物,卻是最大的致癌因素。 我國的癌癥高發(fā)區(qū),主要是由飲食習(xí)慣造成的。他們長期吃腌、熏、炸

許多人可能不知道,日常生活中一些最常見的食物,卻是最大的致癌因素。

我國的癌癥高發(fā)區(qū),主要是由飲食習(xí)慣造成的。他們長期吃腌、熏、炸食物,發(fā)病居全國之首。

1、咸魚、咸肉、咸菜

沿海地區(qū)常吃咸魚,其中有二甲基亞硝酸鹽,人吃了在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、咸肉等,應(yīng)盡量少吃。

2、燒烤食物

北方地區(qū)烤串盛行。肉類在熏烤過程中,被分解的脂肪滴在碳火上,與受熱的肉類蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生3-4苯并芘,直接附在肉表面。3-4苯并芘是強(qiáng)致癌物,易誘發(fā)胃癌、腸癌。

此外,燒烤時炭火中的嗆煙同樣含有多種致癌物質(zhì),如硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。

3、熏制食品

南方臘肉傳統(tǒng)制作,味美但不健康。如熏肉、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

人們常吃的早餐油條、炸雞蛋合子等。煎炸過焦后,會有致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,街邊小攤多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會產(chǎn)生致癌物。

5、霉變物質(zhì)

南方多雨,家中儲存的米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生黃曲霉菌素這類強(qiáng)致癌物。

6、隔夜熟白菜和酸菜

節(jié)儉的家庭,常把剩菜放入冰箱下次再吃,注意,剩菜尤其是綠葉類菜品,會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

7、反復(fù)燒開的水

辦公室常見的自動熱水器,把水反復(fù)燒開,這類水含亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

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