我們知道，每一樣食物都有其特殊的價值和營養(yǎng)，對人體健康發(fā)揮著不同的作用。但是，如果你不懂得如何搭配食物，具有豐富營養(yǎng)的兩種食物碰撞后卻會對人體產(chǎn)生各種不良影響。下面幾種不利健康的食材搭配，點菜的時候一定要注意。

紅茶+檸檬

不可以喝檸檬紅茶??？感到訝異的人是不是很多呢？問題在于多數(shù)進口的檸檬中使用的防腐劑OPP這個成分，其與紅茶所含的咖啡因結(jié)合后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。國產(chǎn)檸檬幾乎不會使用OPP，所以做檸檬紅茶時要留意檸檬的產(chǎn)地。

番茄+小黃瓜

這兩者都是加在沙拉里的常見食材，但是小黃瓜里含有一種叫做抗壞血酸的酵素，會破壞番茄里的維他命C。

啤酒+炸薯條

即使自己在家吃飯也有可能做這樣的食物搭配吧！但其實肝臟在分解酒精時，會產(chǎn)生促進脂肪吸收的酵素。要記?。〔粌H是啤酒，酒類與炸薯條或是炸雞等高油脂食物一起攝取時，都會加速脂肪的吸收。

小黃瓜+豬肉

這個搭配組合竟會導(dǎo)致消化器官的功能下降！ 豬肉有冷卻身體的作用，而小黃瓜也有相同的作用，因此，兩個一起吃會造成身體急速降溫。在盛夏時這樣搭配沒關(guān)系，但是天氣冷的時候就要小心了。

紅蘿卜+白蘿卜

白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

吃肉+喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

十字科蔬果+水果

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜、花椰菜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

拉面+米飯

這可以說是很多白領(lǐng)中餐的常見搭配，但是因為兩者都是碳水化合物，容易缺乏維他命B1。碳水化合物無法轉(zhuǎn)換成能量而囤積于脂肪細胞里，這就是肥胖的原因。拉面的湯鹽分很高也是必須注意的地方。此外，碳水化合物最好和蔬菜一起攝取。

海味+水果

海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，間隔兩個小時為宜。