有很多的原因會(huì)造成膽固醇偏高，可能是遺傳，也有可能是生活中的壓力，又或許只是生活中一些不好的一貫都會(huì)讓你的膽固醇量變高，非常會(huì)有可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈的硬化與不適。高膽固醇血癥的患者一般都是因?yàn)閿z入了過多飽和脂肪酸而引起血栓等癥。最應(yīng)該注意的是不能吃油炸類的食品。因此，飲食對(duì)于高高膽固醇者來說是十分重要的。下面，小編為你介紹高膽固醇者被禁止食用的東西。

1、魚類等水產(chǎn)確實(shí)比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用，但千萬不要誤以為所有水產(chǎn)都是適合的。貝類和軟體類水產(chǎn)往往富含膽固醇，不適合患者食用。而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚，等等，都不適宜頻繁大量食用。很多魚類都有一定的脂肪含量，不可能什么魚類都不食用的，對(duì)于這種情況，盡量選擇低脂肪的魚類食用，或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。

2、高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟（肝、肺、腎、胰、心等）、魚籽、腦（豬腦、羊腦等）、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量。

3、高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，引起血栓等癥。動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而，平時(shí)飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

4、植物油里的椰子油是個(gè)例外，富含膽固醇，不宜食用。奶油、黃油等及其制品，也盡量少食用。除了在烹飪油脂上注意，還需要注意避免食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應(yīng)該盡量不食用，市場(chǎng)上很多油炸食品都是使用動(dòng)物油脂。

5、對(duì)動(dòng)物性油脂不用如對(duì)毒藥般的拒絕。過多過量攝入動(dòng)物性脂肪，是有害身體健康的，這個(gè)是眾所周知的事實(shí)，但是，長(zhǎng)期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源，也是有害身體健康的，這個(gè)事實(shí)很多人沒有認(rèn)識(shí)到。高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補(bǔ)充，這樣更能保護(hù)血管。

6、應(yīng)注意含磷脂、鉻、碘食物的補(bǔ)充。磷脂在血漿中起著乳化劑的作用，影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物，有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例；人體內(nèi)缺鉻，不只可致糖代謝紊亂，而且可促使血膽固醇增高；而適當(dāng)補(bǔ)充鉻，可使血清膽固醇顯著下降。用。碘在海帶中含量較高。

膽固醇有高密度和低密度之分，高密度膽固醇對(duì)人體有利，是醫(yī)學(xué)上常說的好的對(duì)于人們有益膽固醇，而低密度膽固醇則是醫(yī)學(xué)上常說“壞蛋”。所以要盡量避免“壞蛋”的攝入。飲食上，每日攝入膽固醇的量不得超過300亳克。