山藥是很好的食材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能健脾養(yǎng)肺，但是不少人切山藥的時(shí)候會(huì)手癢，很多人都不知道這是什么原因造成的，也不知道該怎么去防止手癢，那么，接下來(lái)，小編就來(lái)給大家講一講，為什么切山藥會(huì)手癢？切山藥手癢怎么辦？

切山藥為什么手癢

山藥里含有皂角素，去皮后會(huì)有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皂甙會(huì)刺激皮膚引起過(guò)敏。

由于山藥粘液中含有皂甙可能導(dǎo)致過(guò)敏，人的皮膚接觸過(guò)后就可能引發(fā)接觸性皮炎，最常見(jiàn)的癥狀就是會(huì)感覺(jué)手很癢，嚴(yán)重的可能出會(huì)出現(xiàn)紅、腫、刺痛等癥狀。

出現(xiàn)過(guò)敏癥狀的時(shí)間往往會(huì)略有差異，有些人反應(yīng)很快，邊切手就癢；也有人要過(guò)一段時(shí)間才會(huì)有反應(yīng)。這就是為什么很多人自己剝山藥、切山藥會(huì)感覺(jué)手很癢的原因。目前，由于山藥而引發(fā)接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。

好消息是，由于易引起過(guò)敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過(guò)敏，剝完山藥或者切完之后，可以把手洗干凈，然后在火上烘一下，就能緩解刺癢了。

當(dāng)然，你也可以防患于未然：在動(dòng)手處理山藥前，不妨帶個(gè)橡膠手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮或者切，這樣就可以防止接觸到可能引發(fā)過(guò)敏的物質(zhì)，也就不用擔(dān)心手會(huì)癢了。

如何預(yù)防

1、在削皮之前，戴上手套或者套上保鮮袋也行，避免觸碰黏液。

2、戴上手套把山藥洗凈泥土后放進(jìn)熱水里燙一燙，把山藥的黏液分解后，能輕松地用刀輕輕把皮剝開(kāi)。

3、在削皮之前，在手上抹些醋后再削皮，就不會(huì)癢了。

如何止癢

1、在熱水(自己能承受的溫度，最好不要溫水，沒(méi)什么效果)里泡幾分鐘，能有效的止癢。

2、用食用鹽搓一搓再泡熱水里效果會(huì)更佳，一定要泡不是洗，洗的沒(méi)效果。

3、在米水里搓洗下效果很好。

4、把醋沾上手上，記得不要馬上去洗，如果不喜歡醋味的親們最好忍一忍，馬上洗掉沒(méi)有效果還會(huì)繼續(xù)癢，小編真是試過(guò)了，如果時(shí)間允許的話，小編是非常建議越晚洗越好，能完全止癢哦。這個(gè)原理應(yīng)該是酸堿中和反應(yīng)的效果。

5、小時(shí)候芋頭削皮的時(shí)候也遇到過(guò)這樣的，媽媽說(shuō)在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，分解滲入手部的植物堿，確實(shí)這個(gè)效果很好，但是一定要小心點(diǎn)哦，不要被燙傷。

6、如果以上方法條件不允許的話，也可以試試用肥皂清洗。

由此，我們知道怎樣去預(yù)防在切山藥時(shí)手癢的方法了，即使在不小心沾上時(shí)，我們也知道了手癢后該怎么去處理了，最后小編提醒大家，有些人會(huì)因?yàn)樯剿幎l(fā)癢，引起過(guò)敏的現(xiàn)象，需要使用寫(xiě)過(guò)敏的藥物涂抹或者到醫(yī)院給醫(yī)生治療為好。