蕎麥茶是很常見的一種茶，這類茶很有自己特色，它香氣獨(dú)特，而且對(duì)身體幫助比較大，不過在喝蕎麥茶的時(shí)候，一定要注意方法，很多人都是會(huì)選擇飯后，這樣對(duì)身體沒有太多好處，飯前喝這樣茶最佳，那自制蕎麥茶方法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。

自制蕎麥茶：

蕎麥茶的主要成分就是蕎麥，而很多人是不了解蕎麥的。蕎麥其實(shí)就是麥子的一種，但是和我們平時(shí)見到的小麥?zhǔn)遣灰粯拥模粌H外觀上面不一樣，而且在食用方法和味道上面都是不同的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于蕎麥茶的做法。

做蕎麥茶很簡單，把蕎麥，花生仁，核桃仁炒熟，蕎麥磨粉，核桃花生砸碎，加黃油(即牛油，造假的放烤雞油鴨油，所謂地溝油)冰糖適量。開水調(diào)糊狀即成。老北京有買油茶面的，就這么做的。

蕎麥茶的常見食用方法以及營養(yǎng)研究表明，本品含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素B族等。蕎麥中所含的煙酸和蘆丁能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇的含量。蕎麥中的維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的副作用。調(diào)查表明，以蕎麥為主食的人群高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)檢出率為1.6%，非主食蕎麥地區(qū)高血糖檢出率為7.33%，后者高于前者4倍多。食蕎麥和不食蕎麥地區(qū)的糖尿病發(fā)病率也相差1倍多，前者為1.88%，后者為3.84%。隨著人們生活水平的提高，高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等疾患紛至沓來，常食蕎麥，既可裹腹，又可治療疾病，可謂一舉數(shù)得。

蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細(xì)血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進(jìn)鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護(hù)特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質(zhì)，能夠阻礙白血病細(xì)胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對(duì)高血壓、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助療效作用，對(duì)糖尿病及并發(fā)癥有良好的治療和緩解作用，對(duì)腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。

在對(duì)自制蕎麥茶方法認(rèn)識(shí)后，制作蕎麥茶后，要及時(shí)喝完，這樣的茶不能隔夜在喝，否則對(duì)身體沒有太多好處的，而且要注意的是，對(duì)蕎麥茶制作過程中，數(shù)量上也是要掌握好，同時(shí)晚上對(duì)這樣茶要少量選擇。