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?沙茶面做法有哪些?

2017-07-08 13:55:22  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:沙茶面是一種特色小吃,關(guān)于沙茶面做法是非常多的,大家如果想要自己制作沙茶面的話,了解沙茶面做法是必須的,那么沙茶面怎么做呢?沙茶面

沙茶面是一種特色小吃,關(guān)于沙茶面做法是非常多的,大家如果想要自己制作沙茶面的話,了解沙茶面做法是必須的,那么沙茶面怎么做呢?沙茶面做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹兩種沙茶面做法,僅供大家參考,下面請看詳細的介紹。

沙茶面做法一

材料:勁道面條200g,鮮蝦8個,豆泡8個,墨魚丸3個,豆芽50g,菜心5根,沙茶醬30g,花生醬15g,鹽1g,蒜2瓣。

做法:

1、面條選擇堿水油面為佳,如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦,其余的去頭剝殼,頭和殼不要扔。

2、將面條放入開水中,汆燙5分鐘,過冷水瀝干放入大碗中備用。

3、用煮過面條的水燙一下,豆芽和青菜。

4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。

5、鍋中加水,放入蝦頭和蝦殼,煮開。

6、把煮過蝦的蝦湯過篩,留下清澈的紅色蝦湯。

7、沙茶醬約2勺,量足會比較香。

8、鍋底放少許油,放入沙茶醬和花生醬炒香。

9、加入蝦湯,放入鮮蝦斷生后撈出,再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。

10、煮好后連湯帶料倒入面碗中,喜歡吃重口的,可以加上適量蒜泥。

沙茶面做法二

材料:堿水油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團后壓制成面條,口感爽滑,有韌性)300克,炸豆腐片1塊(重約50克),豬大腸50克,蝦仁(蝦仁要留尾)30克,綠豆芽、韭菜各20克,調(diào)料沙茶醬30克,高湯200克,鹽7克,料酒15克,雞粉8克。

做法:

1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘,取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈,切長3厘米的段;鍋內(nèi)放入沸水,大火燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘,撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘,撈出過涼。

2、豬大腸洗凈,放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘,撈出切成長2厘米的段。

3、鍋內(nèi)放入沙茶醬、高湯大火燒開,放入鹽2克、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開,出鍋澆于堿水油面上即可。

以上就是關(guān)于沙茶面做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這兩種沙茶面做法都是很常見的做法,相信大家對這兩種做法的具體操作步驟已經(jīng)非常清楚了。大家如果想要自己制作沙茶面的話,不妨參考下上面介紹的這兩種做法哦!都是很美味的呢!

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