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龍井茶鮑魚(yú)

2017-07-08 12:55:39  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):鮑魚(yú)是非常珍貴的食物,我們可以采用鮑魚(yú)來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái),鮑魚(yú)味道鮮美,無(wú)論我們?cè)趺创钆涠际墙o出美味的,鮑魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,

鮑魚(yú)是非常珍貴的食物,我們可以采用鮑魚(yú)來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái),鮑魚(yú)味道鮮美,無(wú)論我們?cè)趺创钆涠际墙o出美味的,鮑魚(yú)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,鮑魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種人體需要的微量元素,經(jīng)常吃鮑魚(yú)可以起到養(yǎng)陰和平肝的好處,鮑魚(yú)有很好的滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效。

鮑魚(yú)有多種做法,但是比較出名的做法是用來(lái)搭配龍井茶做成龍井茶鮑魚(yú),龍井茶鮑魚(yú)是非常有名的一道菜肴,所以我們要學(xué)習(xí)如何制作龍井茶鮑魚(yú)。

龍井鮑魚(yú)是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜。將鮑魚(yú)用料酒、精鹽、胡椒面碼味,將蛋清、干豆粉調(diào)成糊,拌勻;用開(kāi)水沖泡茶葉,頭道茶水不用,再?zèng)_第二次,留75克茶水待用;將茶葉帶水,翻扣在深圓盤(pán)正中,并將75克茶水倒入盤(pán)內(nèi);把鍋內(nèi)清湯燒至剛開(kāi),將鮑魚(yú)、菜心、味精放入,裝盤(pán)即可。

原料:鮑魚(yú)200克,菜心50克,清湯300克,雞蛋2個(gè)。調(diào)料:龍井茶葉、料酒各15克,精鹽5克,味精5克,胡椒面5克,水豆粉30克,干豆粉10克。

口味:清香濃鮮。

制作過(guò)程:

1、將鮑魚(yú)用料酒、精鹽、胡椒面碼味,將蛋清、干豆粉調(diào)成糊,拌勻;

2、用開(kāi)水沖泡茶葉,頭道茶水不用,再?zèng)_第二次,留75克茶水待用;將茶葉帶水,翻扣在深圓盤(pán)正中,并將75克茶水倒入盤(pán)內(nèi);

3、把鍋內(nèi)清湯燒至剛開(kāi),將鮑魚(yú)、菜心、味精放入,裝盤(pán)即可。

在上面的文章里面我們介紹了鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們知道鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素,經(jīng)常吃鮑魚(yú)是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,上文介紹了龍井茶鮑魚(yú)的詳細(xì)做法,相信大家現(xiàn)在自己也可以在家自制龍井茶鮑魚(yú)了。

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