大棗中富含鈣和鐵，對預防骨質疏松和貧血具有良好的食療作用。另外，大棗中含維生素E，具有抗氧化、抗衰老等作用。而且大棗中含有增強人體耐力和抗疲勞的作用的物質。
大棗的介紹-大棗的功效與作用
大棗的介紹
大棗又名紅棗、干棗、棗子，富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。
大棗的營養價值
1、大棗富含人體能量代謝的必需物質——環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。
2、紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。
3、鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而減少結石形成的概率；同時維C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，能防止黑色素在體內慢性沉淀，減少老年斑產生。
4、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用。
5、棗含有一種能使血管軟化，使血壓降低的物質——蘆丁，常吃棗對高血壓病有防治功效；
6、棗富含維生素及鈣磷等營養物質，還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
大棗的吃法
大棗營養價值多多，我們都知道，但如何吃才能更好的吸收大棗的營養，還是需要好好學習一下哦，下面根據不同做法，給大家介紹幾種常做而美味的大棗吃法：
1、廣府湯。紅棗有養肝、益氣、補血、滋陰的功效，可作為湯料，熬制老火靚湯，既取藥補之效，又取入口之甘甜。
2、紅棗水。可直接泡茶煮水喝下，紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，多吃紅棗可以治愈過敏癥。
3、紅棗粥。可與當歸、白糖、粳米一起煮粥，經常服用可補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用于氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。還可與首烏、枸杞等材料一起煮，均有不同的功效。
4、紅棗參杞膏。可將紅棗、元參、烏梅、杞子，加水煮沸，20分鐘后加入適量冰糖或紅糖，煎至微稠，制成膏狀，待稍涼后用容器裝儲存。每次2湯匙，每日2次服用，可補中益氣、養血補血，更適合于體虛、脾胃弱或手術之后的調養。
5、水果。當然還可以直接當水果吃，這樣更加新鮮方便。
大棗的功效與作用
大棗的功效：
我們都知道吃大棗可以補中益氣，養血安神；可用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁等癥狀的治療。但其實大棗的樹皮和根也是寶!大棗的樹皮有消炎、止血、止瀉的功效；可用于氣管炎，腸炎，痢疾，崩漏，也可外用治外傷出血。大棗的根有行氣、活血、調經的功效；可用于月經不調，紅崩，白帶。
大棗的作用：
1、抗氧化
大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。
2、降血壓、降膽固醇
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3、抗腫瘤
大棗中的CAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可以使癌細胞向正常細胞轉化的物質，還有大棗中富含的三萜類化合物也具有抑制癌細胞的功效，山楂酸效力最強，效力甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
4、保肝護肝
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C、CAMP等物質都能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
5、提高免疫力
大棗多糖有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。
6、防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
7、防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；CAMP也具有改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝的作用，故可防治心腦血管玻
8、防治骨質疏松和貧血
大棗中富含鈣和鐵，對預防骨質疏松和貧血具有良好的食療作用。另外，大棗中含維生素E，具有抗氧化、抗衰老等作用。而且大棗中含有增強人體耐力和抗疲勞的作用的物質。
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