魚肝油常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物，對人體有很大的好處。
魚肝油的功效-魚肝油的選購技巧
魚肝油的介紹與功效
魚肝油，即是自鮫類動物等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油。狹義的魚肝油是指由海魚類肝臟煉制的油脂。而廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。
1、魚肝油就是在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑制成。每1g魚肝油中含維生素A應為標示量的90.0%以上；維生素D應為標示量的85.0%。魚肝油是一種在常溫下呈黃色至橙紅色的澄清液體，微有特異的魚腥臭，但無敗油臭。
2、魚肝油含有維生素A和D，常用來防治維生素A和維生素D缺乏癥。維生素A對維持夜間的視覺和上皮細胞的完整有重要作用，如果缺乏維生素A時，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等。而維生素D有幫助鈣的吸收和促進骨骼鈣化的功能。如果維生素D缺乏可產生維生素D缺乏性佝僂玻
3、魚肝油常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物，對人體有很大的好處。
4、小朋友的骨骼處于生長發育，每天需要一定量的維生素D。所以，對于小朋友來說，每天服適量魚肝油是有益的，尤其是對于生長在北方地區的冬天更為必要。但如果長期服用維生素A、D含量比超過3～4∶1的魚肝油則容易導致維生素A攝入過量而中毒。所以父母在購買魚肝油給小朋友使用的時候也需要注意一下。
5、其次，魚肝油涂在睫毛根部,還有刺激眼睫毛的生長的功效。
6、魚肝油可強壯骨骼，所以常用于孩子補鈣。魚肝油中的養分不僅有以上作用，在對孩子的補鈣這方面，也是很有作用的。
魚肝油的選購技巧
魚肝油是對人體很有好處的一種脂肪油。特別是從鯊魚、鱈魚等海魚肝臟中提煉出的魚肝油，是維生素A、D缺乏人群的天然營養補充劑。但面對不同包裝、不同劑量的魚肝油，該如何挑選呢？
1、劑型。
魚肝油中的維生素A、D都是脂溶性維生素，因此軟膠囊（或滴劑）和乳劑是它們的最佳保存方式。將魚肝油制成乳劑，可減弱其腥味和油膩感，口感略好些。而滴劑所含魚肝油劑量小而準確，適合嬰幼兒，同時要注意，不同年齡段兒童一定要選擇對應劑量的魚肝油。
2、顏色。
魚肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等，這主要與其類型和添加成分有關，與質量無關。例如，鯊魚肝油顏色通常較淺。判斷魚肝油的質量有一個基本原則，即顏色通透、充滿油脂者質量好。而有雜質或不明沉淀則提示提純工藝差或者已經變質。因此，最好選擇透明膠囊裝的魚肝油，以便直接觀察魚肝油的色澤和通透性。
3、腥味。
目前的提取工藝還不能完全去掉魚肝油的腥味。如果某種魚肝油格外腥，可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸（DHA），即俗稱的腦黃金，因為它本身也有腥味。不喜歡腥味的人可選擇魚肝油軟膠囊，它不但可以掩蓋腥味，還有攜帶方便、利用率高、穩定性好等特點，但膠囊在胃里需要溶解和釋放，因此適合胃腸功能較好的成年人。
最后要強調的是，魚肝油最好保存在避光、干燥的環境中。而且每個人所需要的養分比例都不同，所以最好根據個人的身體狀況來購買魚肝油比較好。
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