茶樹菇蓋嫩柄脆，肉質脆嫩，味道鮮美，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬于高檔食用菌類。有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養顏等功效。
茶樹菇的營養價值-茶樹菇的適宜人群
茶樹菇的介紹
茶樹菇又叫茶菇、油菜菇。原本是生長在江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。茶樹菇表面呈現黃褐色，大約長度8—10厘米，是一種集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療于一身的食用菌。
茶樹菇主要分布在溫帶地區，亞熱帶地區也有分布，熱帶或者是極冷的氣候都不適合茶樹菇發育。在自然條件下，茶樹菇生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節主要集中在春、夏之交及中秋前后。
茶樹菇蓋嫩柄脆，肉質脆嫩，味道鮮美，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬于高檔食用菌類。有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養顏等功效。
茶樹菇的營養價值
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。經常食用茶樹菇，能增強兒童記憶。
此外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，并且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。
茶樹菇的功效
中醫認為，茶樹菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老，降低膽固醇，防癌和抗癌的特殊作用。是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。
茶樹菇有防癌抗癌的作用。
茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因為其含有大量的抗癌多糖。多糖對免疫功能有促進和調整作用，現在臨床觀察發現，多糖可提高機體免疫作用，對多種癌癥顯示了良好的治療作用，從而成為治癌新寵。因此，平時多吃些茶樹菇，可以起到預防癌癥的作用。
茶樹菇可以緩解小兒尿床。
茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
茶樹菇有健脾止瀉的功效。
茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
茶樹菇的適宜人群
一般人都適合食用茶樹菇，尤其適合高血壓、心血管、肥胖癥患者和骨質疏松、久病體虛人群適宜食用。
高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克，含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓群體的飲食原則。
肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什么熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。
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