平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。
平菇的營養及功效-平菇的適用人群
平菇的營養和功效
平菇的營養：
增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
調理疾病
可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
促進大腦發育
促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。
平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
平菇的適用人群
一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石癥患者及癌癥患者尤其適宜。
平菇有植物肉之稱，含有豐富的氨基酸和維生素，還同時具有滋陰的作用，在食用時注意先把平菇多浸泡，以去除上面可能會殘留的藥物。
平菇營養豐富，還具有追風散寒、舒筋活絡的功效。可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。
寶寶食用平菇，對增強寶寶的抵抗力有很好的作用。但是給寶寶食用平菇時，需要把它弄軟、弄碎。
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