蝦含有的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。
蝦的營養(yǎng)價值與功效-蝦的適用人群
蝦的介紹
蝦外形長而扁，味甘而咸，生活于水中，屬甲殼類節(jié)肢動物，種類較多，如青蝦，明蝦，龍蝦等，其中當(dāng)屬對蝦味道最好，蝦含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、各種維生素，煙酸和鈣磷鐵等無機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。蝦分為海水蝦和淡水蝦兩種，海水蝦的殼比淡水蝦硬，顏色比淡水蝦鮮艷，體型比淡水蝦大。蝦主要分布于北大西洋，太平洋等海域或其它暖地區(qū)和熱帶地區(qū)。
蝦的營養(yǎng)價值與功效
蝦含有的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。這些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)奠定了蝦極高的營養(yǎng)價值，以對蝦和海蝦為例，據(jù)測定，每一百克對蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經(jīng)，肌肉活動，提高人體耐熱力，保持體內(nèi)酸堿平衡等功能；而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長時間集中精力，為我們提供精力。蝦富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機(jī)鹽多種營養(yǎng)元素，有很好的抗癌，促進(jìn)睡眠，補(bǔ)腎通乳的功效。
抗癌：
蝦富含硒，每100克對蝦就含有33，72微克硒，因此吃蝦可以幫助我們有效抗癌。
補(bǔ)腎通乳：
蝦的補(bǔ)益作用很高，常用來補(bǔ)腎壯陽，產(chǎn)婦生產(chǎn)后若無乳汁或者乳汁較少，也可以食用蝦以通乳。
促進(jìn)睡眠：
吃蝦可以幫助我們改善神經(jīng)衰弱，有效促進(jìn)我們的睡眠，提高睡眠質(zhì)量。
蝦的適用人群
蝦一般人均可食用，蝦中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無機(jī)鹽，有利于提高人體的免疫力，補(bǔ)充人體精力，可以補(bǔ)腎益脾，幫助我們抗衰老抗氧化。但是特殊人群如患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥，關(guān)節(jié)炎，體質(zhì)易過敏，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，長期腸胃病，哮喘病及子宮瘤等疾病者不宜食用蝦。
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