維生素c是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶的氧化應力，另外許多重要的生物合成過程中也需要維生素c參與作用。維生素c的作用有減壓、增強免疫力、防癌抗癌。
什么水果含維生素c？維生素c的作用
什么水果含維生素c
維生素c具有減壓、增強免疫力、抗癌的作用。當承受強大心理壓力時，身體會消耗比平時多8倍的維生素c，所以，日常生活中要盡可能地多攝取富含維生素c的水果。補充維生素c要吃哪些水果呢？、
富含維生素c的水果很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的水果中的維生素c含量高于普通水果許多倍，比如：橘子也含有豐富是維生素c，１個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素c量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。
維生素c的作用
維生素c的作用主要有以下幾點：
一、參與羥化反應。羥化反應是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素c參與。
1、促進膠原合成。維生素c缺乏時，膠原合成障礙，從而導致壞血病。
2、促進神經(jīng)遞質(zhì)（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成。
3、促進類固醇羥化。高膽固醇患者，應補給足量的維生素c。
4、促進有機物或毒物羥化解毒。維生素c能提升混合功能氧化酶的活性，增強藥物或毒物的解毒（羥化）過程。
二、還原作用。維生素c可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過程中發(fā)揮重要作用。
1、促進抗體形成。高濃度的維生素c有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進而合成抗體。
2、促進鐵的吸收。維生素c能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵，從而促進了鐵的吸收。此外，還能使亞鐵絡合酶等的巰基處于活性狀態(tài)，以便有效地發(fā)揮作用，故維生素c是治療貧血的重要輔助藥物。
3、促進四氫葉酸形成。維生素c能促進葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用，故對巨幼紅細胞性貧血也有一定療效。
4、維持巰基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。體內(nèi)補充大量的維生素c后，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對機體的毒害作用。
2、預防癌癥。許多研究證明維生素c可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌癥。
3、清除自由基。維生素c可通過逐級供給電子而轉(zhuǎn)變?yōu)榘朊撗蹩箟难岷兔摎淇箟难岬倪^程清除體內(nèi)超負氧離子、羥自由基、有機自由基和有機過氧基等自由基；使生育酚自由基重新還原成生育酚，反應生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體系酶作用下還原為抗壞血酸。
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