核桃含有優質蛋白，脂肪，糖分，磷脂，各種無機鹽和維生素等營養元素，有滋潤腸胃，促進腸胃消化，滋潤皮膚，補腎益氣，通乳等功效，核桃因其豐富的營養及功效成為果品中的佼佼者。
吃核桃有什么好處？核桃的營養價值、功效與作用
核桃的介紹
核桃，別名有胡桃，羌桃等，屬于胡桃科植物，呈球形，外殼堅硬，殼面呈黃褐色，并帶有不規則紋絡。核桃生性喜光喜水，抗寒抗旱和抗病性都很強，對土壤肥沃度要求不高。核桃的種植印記和腰果一樣，幾乎遍布全世界，主要是歐洲，美洲和亞洲，產量最高的屬美國和中國。在中國，核桃的著名產地有新疆，陜西，山西和云南等地。核桃因其極好的營養價值，和營養同樣豐富的扁桃、腰果、榛子并稱為“四大干果”。
核桃的營養價值
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，并且內含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬于高級食用油。核桃還含有豐富的維生素E，是公認的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優質蛋白，多種礦物質，膳食纖維，和胡蘿卜素，可見核桃的營養價值很高，堪稱“周身為寶”。
據測定，每100克干核桃就含有385克鉀，鉀有助于人體維持血壓和神經系統的活動正常，維持酸堿平衡和保持能量代謝率。可見食用核桃可以補充我們身體的鉀元素，保持身體狀況的穩定，適合新陳代謝功能下降，血壓不穩定者食用。
核桃營養成分極高，每100克干核桃就含有以下多種營養素：
核桃的功效與作用
核桃的功效頗多，吃核桃有利于我們保護腦部，降低自身膽固醇，還可以幫助我們滋潤五臟，維持五臟功能，滋潤皮膚，保持優秀發質。
1、保護腦部。
核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利于智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護腦部。
2、降低膽固醇。
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等極易由高血脂引發的疾病。
3、滋補五臟，潤膚烏發。
核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補人體五臟，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭發營養，改善發質，保持頭發烏黑亮麗。
核桃的適用人群
核桃一般人群均可食用，食用核桃有利于降低體內膽固醇，補充優質蛋白，提高人體免疫力，還可提高記憶力，尤其適合記憶力衰退的中老年人食用。
核桃的食用禁忌
特殊人群如患有糖尿病，腸胃病，痰多，支氣管疾病，肺結核和癌癥等疾病者，體質易熱者則不宜食用。
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