青椒的營養(yǎng)及功效有哪些呢？青椒果肉厚而脆嫩，富含多種維生素和礦物元素，尤其是維生素C含量十分豐富，最高可達(dá)460毫克。青椒具有解熱、鎮(zhèn)痛、預(yù)防癌癥、增加食欲、促進(jìn)消化、降脂減肥的功效。
青椒的營養(yǎng)價(jià)值-青椒的功效與作用
青椒的營養(yǎng)價(jià)值
青椒營養(yǎng)成分很高，每100克青椒所含營養(yǎng)素如下：
青椒的功效與作用
1、青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。青椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。青椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
2、青椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。青椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、青椒的有效成分青椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。青椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。青椒素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
4、青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和青椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
青椒的適用人群
青椒一般人群均可食用。
青椒的食用禁忌
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒會(huì)加重眼病。在治療過程中，大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。
吃青椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用青椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食青椒。痔瘡患者如果大量食用青椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食青椒。
有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀。
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