維生素b12的作用及功能主要有促進紅細胞的發育和成熟，預防惡性貧血；增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。維生素B12只存在于動物性的食物中，以肝臟、肉為主。
維生素b12的作用及功能_缺乏維生素B12的癥狀
維生素b12的作用及功能
維生素B12的作用及功能很多，總結下來主要有以下幾點：
一、醫療方面
1、用于治療和預防維生素B12缺乏癥。
2、用于胃切除或吸收不良綜合癥，維生素B12缺乏造成貧血的預防。
3、用于補充因消耗性疾病，甲狀腺機能亢進，妊娠，哺乳等造成的維生素B12需求增加。
4、營養性和妊娠性貧血。
5、廣節裂頭絳蟲病貧血。
6、肝障礙貧血。
7、放射性引起的白細胞減少。
8、神經疼，肌肉疼，關節疼。
9、末梢神經炎，末梢神經麻痹。
10、脊髓炎，脊髓變性。
二、家禽飼養方面
1、維生素B12缺乏所引起的豬、雞生長發育不良和貧血。
2、缺鈷地區牛、羊所出現的地方性消瘦病。
3、神經炎、神經痛等的非特異性治療。
4、提高飼料蛋白的利用率。
5、經濟動物的飼養。
6、用B12溶液處理魚卵或魚苗，可提高魚對水中有毒物質如苯和重金屬的耐受力。
三、其它方面
1、食品添加劑
2、可作為儀器著色劑：如火腿，香腸，冰淇淋，魚肉醬。
3、用于化妝品，肥皂，牙膏等，也可用于廁所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的氣味。
含維生素B12的食物
維生素B12又叫鈷胺素，自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是需要一種腸道分泌物(內源因子)幫助才能被吸收的惟一的一種維生素。
維生素B12只存在於動物性的食物中，以肝臟，肉為主，乳制品中亦含少量。腸道中細菌也可合成少量的B12，我們要吸收維生素B12時，需要胃部分泌內在因子與之結合，才能被腸道吸收，利用牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心、牛肉、青魚、蝦、雞蛋、龍蝦、比目魚、蟹類、臭豆腐、豆豉、黃醬、醬油。
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